2020年的餐饮业注定是另一番景象，疫情的黑天鹅影响下，餐饮行业正在不断的洗牌和酝酿新的机遇出现。学校的开学对团餐企业来说也是新的契机，能不能赚到钱就看下半场了。
日前，国家统计局发布了最新数据：1-2月份餐饮总收入为4194亿元，同比下降43.1%，餐饮业呈“断崖式”下跌。在2019年1-2月份，我国餐饮总收入可是7251亿元。
近日，国务院7日印发文件，提出在落实防控措施前提下，全面开放商场、超市、宾馆、餐馆等生活场所。
这是一个好消息，800万餐饮老板终于可以撸起袖子加油干了。
疫情之下，安全用餐是首要任务
聚焦团餐，从暂停键到重启健，疫情加速了快餐、团餐、外卖、新零售等等的跨界融合，也让团餐耐抗经济周期乃至天灾人祸，能长期稳定盈利等等特质更加凸显。团餐市场迎来回暖、升温，忙碌的日子或可期待。
而疫后满足刚需，“用餐安全”的必要措施已得到行业共识。疫情对全体消费者做了一次“安全集训”，餐饮复工首先要及时作出安全卫生措施，提升消费者用餐的安全安心感，才有可能尽快迎来消费的恢复。
如果食安是疫情影响下的旧识重提，另一热词“无接触”则是在疫情出现后的新需求。无接触点餐更安全安心，每一种明生暗长的消费需求，都会带给你新机会。
传统企业团餐数字化改造迫在眉睫
必须看到，互联网新基建如一把大剪刀。如果不寻求改变，就容易被这把大剪刀剪成碎末。传统团餐业已有的信息化应用场景中，仍然存在较大痛点：
1）成本投入大：
卡类繁多，卡业务线下办理，需要投入大量人员；个人卡充值、圈存、部门卡充值需要投入大量硬件设备。
2）财务管控难：
财务与商户对账线下人工操作，日清费时费力；统计报表不精准，无法进行决策分析；-餐补业务处理流程复杂，工作量大。
3）员工体验差：
一卡通系统功能单一，餐补发放方式不灵活，只能在食堂消费，无法满足员工需求；食堂就餐时间集中，排队拥挤，极大地影响了就餐效率和就餐体验。
4）数据运营弱：
无法预估就餐人数，导致食堂备餐时浪费的现象比较严重；多食堂管理过程中数据不透明，无法进行决策支持。
为团餐经营者转型升级
例如有饭有菜是一家专注于智慧团餐解决方案的互联网企业。通过餐饮O2O、支付、外卖、营销、会员管理、供应链管理等核心系统及运营服务为团餐经营者提供定制化的智慧团餐全案解决方案（咨询+产品+运营）。通过会员管理、营销、外卖、商城、体验式智能设备导入进行全方位服务，提高客户体验与消费好评的同时，为团餐经营者开辟盈利新航道！
有饭有菜目前已经帮助十多家大型团餐企业及四十多家小型餐饮门店实现餐饮数字化转型。
团餐数字化的未来应当降本增效
数字化运用解决了两大难题：一是安全安心，二是降本增效。
团餐O2O平台提供便捷的微信外卖平台服务，为团餐经营者提供定制化的智慧团餐全运营方案。同时多场景覆盖，无论是中大型企业、园区小B、医院、校园、工厂等，都有精准的适配方案。同时通过大数据分析为团餐企业洞察商机，助力团餐经营者开源节流，优化结构，扩大产能！
餐饮外卖开源节流
1） 便捷的点餐方式：支持公众号和小程序下单。
2） 密切连接团膳方与消费者：打通线上线下。
3） 避免其他平台高额佣金，超低平台费。
4） 提供智慧团餐全方面解决方案（精准运营服务及平台技术支持）。
5） 高效管理：精准大数据分析，便捷ERP对账系统及外卖管理系统、会员系统。
食堂带菜天然优势
1） 食堂有场地、租金优势，是天然的“免费”前置仓。
2） 食堂是高频刚需场所，员工自带能够解决即时配送问题：食堂只要把售卖的蔬菜分好类，打包好，员工即可自行带回家。
3） B、C端供应链相匹配：利用团餐供应链资源，适当嫁接、匹配到食堂C端用户，即能很好的解决生鲜损耗率高的问题。
4） 解决职工下班买菜难、洗菜切菜饭等问题。下单便捷无须下载、源头可控、冷链物流、自提方便。
自有采购、自有配送、食堂为仓、现有消费群体；不增加成本的情况下，开辟新的盈利模式。
智慧支付
1. 线上饭卡
1）资金沉淀： 用户充值未来餐费；大量沉淀资金解决经营者运营压力。
2）T+1到账： 用户交易即时到账；次日可申请资金提现 。
3）人员成本： 解决现金收费情况下的人力成本；家长线上充值减少家长时间成本 。
4）资金安全： 避免消费者丢卡、补卡 。
5）会员管理： 线上抽奖、产品促销、投诉等活动；挖掘消费者 价值、促进粘性、加强互动。
校园案例：刷脸支付
团餐智能刷脸支付设备，可以为团膳方大幅提升支付效率及利润率；解决了排队时间长、取餐久、丢卡补卡等问题，提升了就餐效率及满意度，家长也更放心。
掌上商城
1. 福利商城
√ 商家入驻：京东自营、苏宁易购等平台合作的商家，才具备入驻合作的条件。
√ 商品品牌：平台售价与电商平台品牌旗舰店的正常售价持平。
√ 选品原则：全网选精品(符合“八项规定”要求)。
√ 正规渠道：严控供应链，无门槛全国包邮退换无忧。
2. 新零售
AI人工智能黑科技
① 开放取货，物品接触，方便挑选，自动称重，自动识别商品件数；
② 自售，保鲜，共享，智能；
③ 自动定位，自动获客，多重收益；
④ 柜身、带屏机可做广告；
⑤ 远程控制灯光、压缩机、风机、开关门。
社区生鲜无人零售
① 无人零售果蔬店特点，小巧，占地面积小 ；
② 方便，24小时，就近购买 ；
③ 快捷，扫码开门，关门结算 ；
④ 符合用户挑拣购买习惯 ；
⑤ 24小时智能温控果蔬更新鲜 。
小农商超
痛点1：市场存在两头发达，中间薄弱的严重哑铃点痛痛点2：销售渠道单一，中间环节多
痛点3：营销不足，客户不精准，链接不直接
建议与多地政府农业机构合作，优化一村一品渠道整合，营销整合，收罗来自全国各地农特优产品，助力产业扶贫。
爆品思维，单位社群经济。满足上班一族家庭需求，扩展食堂经营方盈利渠道，为农民增收。
在这场抗击疫情的战斗中，数字化逐渐从“可选题”变成“必选题”。随着互联网、物联网等技术不断发展，线上线下一体化、智能设备、智能供应链、高效信息管理系统等日益成为餐饮行业中的发展热点。团餐行业要实现高质量发展，数字化发展是重要动因和最强劲的硬核力量。
